ההבדל בין תוסף תזונה לתוסף מזון
כשמות עצם ההבדל בין תוסף תזונה לתוסף מזון הוא שתוסף תזונה הינו חומר המוסף לחומר או מוצר אחר.
בשל יכולתו לשנות את תכונותיו בעוד שתוסף מזון הינו משהו שנוסף, במיוחד כדי לפצות על מחסור.
כשם תואר תוסף תזונה הוא תוצר של פעולה מתמטית.
הנוגע לחיבור; שאפשר להוסיף, או שנוספה.
תוסף מזון תפקידו לספק או לעשות השלמה למשהו.
בדרך כלל, תוספי מזון הם מוצרים שנועדו להשלים את התזונה.
לכן, הם מכונים גם תוספי מזון.
סוגים אלה של תוספי מזון יכולים להילקח דרך הפה כטבליה, כמוסה, גלולה או נוזל.
תפקידם העיקרי הוא לספק רכיב תזונתי ספציפי דרך התזונה יחד עם מזון.
לפיכך, תוסף מזון/תוסף תזונה עשוי להכיל ויטמינים, מינרלים, סיבים, חומצות שומן או חומצות אמינו.
הכוללים יחדו את רוב אבות המזון חיוניים לחיים.
תוספי תזונה
תוסף תזונה הוא מוצר הנלקח דרך הפה המכיל “מרכיב תזונתי” שנועד להשלים את התזונה.
ה”מרכיבים התזונתיים” במוצרים אלו עשויים לכלול:
-ויטמינים
-מינרלים
-עשבי תיבול או צמחים אחרים
-חומצות אמינו וחומרים כגון אנזימים
-רקמות
-איברים
-בלוטות ומטבוליטים
תוספי תזונה יכולים להיות גם תמציות או תרכיזים.
ועשויים להימצא בצורות רבות כגון טבליות, כמוסות, ג’לים רכים, ג’לקאפים, נוזלים או אבקות.
תוספי מזון הם חומרים שהופכים לחלק ממוצר מזון.
כאשר הם מתווספים במהלך עיבוד או ייצור של אותו מזון.
תוספי מזון “ישירים” מתווספים לעתים קרובות במהלך העיבוד במטרה ל:
הוסיף חומרים מזינים, לעזור לעבד או להכין את האוכל, לשמור על טריות המוצר, להפוך את האוכל ליותר מושך.
תוספי מזון עשויים להיות מעשה ידי אדם או טבעיים.
תוספי מזון טבעיים כוללים: עשבי תיבול או תבלינים להוספת טעם למאכלים.
חומץ- לכבישת מאכלים
מלח- לשימור בשרים
תוספי מזון “עקיפים” הם חומרים שעלולים להימצא במזון במהלך או לאחר עיבודו.
אשר לא נעשה בהם שימוש או שהם הוכנסו במזון בכוונה.
תוספים אלו נמצאים בכמויות קטנות במוצר הסופי.
תפקידים עיקריים
תוספי מזון ממלאים 5 תפקידים עיקריים:
- מספקים לאוכל מרקם חלק ועקבי: מתחלבים מונעים ממוצרים נוזליים להיפרד.
מייצבים ומסמיכים מספקים מרקם אחיד.
חומרים נגד התייבשות מאפשרים לחומרים לזרום בחופשיות.
2. לשפר או לשמר את הערך התזונתי: מזונות ומשקאות רבים מועשרים ומועשרים כדי לספק ויטמינים.
בנוסף למינרלים וחומרים מזינים אחרים.
דוגמאות למזונות מועשרים בדרך כלל הם קמח, דגנים, מרגרינה וחלב.
זה עוזר לפצות על ויטמינים או מינרלים שעשויים להיות חסרים בתזונה של האדם.
כל המוצרים המכילים תוספת חומרים מזינים חייבים להיות מסומנים.
- לשמור על בריאות המזון: חיידקים וחיידקים אחרים יכולים לגרום למחלות הנישאות במזון.
חומרים משמרים מפחיתים את הקלקול שחיידקים אלו יכולים לגרום.
חומרים משמרים מסוימים עוזרים לשמר את הטעם במוצרי מאפה על ידי מניעת השמנים מלהתקלקל.
חומרים משמרים גם מונעים מהפירות הטריים להשחים כאשר הם נחשפים לאוויר.
4. לשלוט באיזון חומצה-בסיס של מזונות ולספק תפיחה: תוספים מסוימים עוזרים לשנות את איזון החומצה-בסיס של מזונות.
כדי לקבל טעם או צבע מסוימים.
חומרי תפיחה המשחררים חומצות כאשר הם מחוממים מגיבים עם סודה לשתייה.
כדי לעזור לביסקוויטים, עוגות ומוצרי מאפה אחרים לטפוח.
5. לספק צבע ולשפר את הטעם: צבעים מסוימים משפרים את מראה המזון.
תבלינים רבים, כמו גם טעמים טבעיים ומעשה ידי אדם, מוציאים את טעם האוכל.
כך תוספי תזונה עוזרים לנו לשפר את בריאותנו ואת הטעם של האוכל בפעולה אחת.
תוספי מזון
חוק תוספי התזונה והבריאות והחינוך האמריקאי (DSHEA) משנת 1994.
הגדיר את שני המונחים “מרכיב תזונתי” ו”מרכיב תזונתי חדש”.
כמרכיבים של תוספי מזון.
על מנת שמרכיב של תוסף מזון יהיה נחשב “מרכיב תזונתי”.
הוא חייב להיות אחד או כל שילוב של החומרים הבאים:
– ויטמין
– מינרל
– עשב או צמח אחר
– חומצת אמינו
חומר תזונתי לשימוש האדם כדי להשלים את התזונה על ידי הגדלת הצריכה התזונתית הכוללת.
(למשל, אנזימים או רקמות מאיברים או בלוטות בגוף).
או תרכיז, מטבוליט, מרכיב או תמצית (צמחית ברוב המקרים).
תוספי מזון נועדו לתקן חסרים תזונתיים.
לשמור על צריכה נאותה של חומרים מזינים מסוימים.
או לתמוך בתפקודים פיזיולוגיים ספציפיים.
הם אינם מוצרים תרופתיים וככאלה אינם יכולים להפעיל פעולה תרופתית, אימונולוגית או מטבולית.
לכן השימוש בהם אינו נועד לטפל או למנוע מחלות בבני אדם.
או לשנות תפקודים פיזיולוגיים.
מתי ולמה משתמשים בכל אחד
תוסף תזונה – תוסף תזונה מומלץ ליטול בדרך כלל בבוקר ובערב.
לאחר אכילה ובהתאם להנחיות קפדניות.
על מנת לשפר את יכולת הספיגה של תוסף התזונה.
ועל מנת להבטיח שאותו תוסף תזונה יתפזר באופן היעיל ביותר בגוף.
תוסף מזון – האם מולטי ויטמינים ותוספי תזונה אחרים נחוצים עבור האוכלוסייה הכללית הינו מקור לוויכוח.
תוספי תזונה נותרו מומלצים לאוכלוסיות מסוימות עם תנאים ספציפיים.
כמו למשל נשים הרות שצריכות ליטול חומצה פולית.
כדי להפחית את הסיכון למומים בתעלה העצבית, או ילדים במדינות מתפתחות שהתזונה שלהם אינה מספקת מספיק ויטמין A וברזל.
למרות שהבוקר הוא כנראה הזמן האידיאלי.
נטילת תוסף מזון בבוקר, עוזרת לתוספי המולטי ויטמין להיספג טוב יותר במערכות הגוף שלנו.
יש ליטול את רוב התוספים עם מזון (לשם כך הם נקראים תוספי מזון).
כדי להפחית את הסיכויים שהם יפגעו בבטן.
וכדי לעורר עיכול ולשפר את הספיגה.
עבור כמה תוספי מזון, זה ממש לא משנה אם אתם לוקחים אותם על בטן ריקה.
דוגמאות לתוספי מזון ותוספי תזונה
תוספי מזון ותוספי תזונה נבדלים על ידי התכלית שלהם.
אך יכולים לחפוף במקרים שונים.
כאשר תוספי מזון הינם תוספים למזון שמקנים לו יכולות שונות, כגון : צבע, טעם, חיי מדף.
ותוספי תזונה הינם תוספים שמוסיפים ערך תזונתי.
כגון: ויטמינים, מינרלים חיוניים, חומצות שומן ועוד.
דוגמאות לתוספי מזון
ישנם תוספי מזון רבים המשמשים כחומרים משמרים.
כגון חומצה אסקורבית, אשלגן סורבט, נתרן ניטריט וסידן סורבט.
תוספי מזון אלו יכולים למנוע חמצון של שומנים, הגורמים להתפתחות של טעם לוואי.
למנוע צמיחה של חיידקים על ידי שינוי החומציות.
ולמנוע שינויים אחרים בטעם.
ניתן למצוא תוספי מזון מסוג חומר משמר בכל דבר, החל מפירות וירקות משומרים ועד לחמים ובשרים.
חומרים מזינים מתווספים לעתים קרובות למזון, כגון הוספת ברזל ותיאמין לקמח.
לפעמים רכיבי תזונה אלו אף מחויבים בחוק להוסיף.
מכיוון שרוב החומרים התזונתיים מוסרים מהקמח בעיבוד, הממשלה דורשת מהיצרנים להוסיף הרבה מהחומרים המזינים בחזרה לקמח.
פעמים אחרות מוסיפים חומרים מזינים פשוט כדי להגדיל את הערך התזונתי של המוצר.
להלן כמה סוגים שונים של תוספי מזון:
חומרים משמרים: חומצה אסקורבית, סידן סורבט ונתרן ניטריט.
תוספי צבע: מיצי פירות וירקות, צהוב 5, ובטא-קרוטן.
טעמים ותבלינים: וניל ‘אמיתי’ או וניל ‘מלאכותי’.
משפרי טעם: MSG ושמרים.
מתחלבים: לציטין סויה, מונו ודיגליצרידים.
מייצבים וחומרי עיבוי: מי גבינה, גואר גאם וג’לטין.
דוגמאות לתוספי תזונה
כמה דוגמאות נפוצות לתוספי תזונה.
כוללות ויטמינים ומינרלים (כגון ויטמין C, ברזל וסידן).
לצד תוספי שמנים (כגון כמוסות שמן דגים) ותוספי צמחים.
שמן חמשת השמנים תוסף תזונה עילי
שמן חמשת השמנים שייך לקבוצת תוספי התזונה.
בשל הסגולות הרבות שמעניקים חמשת השמנים הטבעיים שכל בקבוק של חמשת השמנים מכיל.
שמן חמשת השמנים קוצר כבר שנים רבות שלל מחמאות.
מידי אנשי מקצוע מתחום הרפואה, תזונאים ובעיקר אנשים שניסו את שמן חמשת השמנים.
והרגישו בעצמם את השינוי המהותי ששמן חמשת השמנים מספק.
באמצעות מגוון רחב של מינרלים, חומצות שומן, חומצות אומגה, ויטמינים ועוד.
ניתן לרכוש את חמשת השמנים אצל